相も変わらず、アメリカ西海岸在住のグータラ兼業主婦のグータラな毎日...。
by tuguki1964
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タコ刺し、煮物、野沢菜もどき。
at 2019-03-22 14:30
サーモンのハーブ焼きとサワド..
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金柑ドレッシング
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スパイシーな金柑ジャム。
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タコ刺し、煮物、野沢菜もどき。


3月21日の夕食です。
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タコ刺し
鶏皮と大根の煮物
冷奴
グリーンサラダ
中国青菜の野沢菜風


飲み友達Yちゃんに頂いたたこさんでタコ刺しです。
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このたこさん、いつもゆで加減が絶妙でうまいっ!


こちらは、同居人大好きなことある! の鶏皮と大根の煮物です。
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でも、本日のアテクシ的イチオシはこちらの 中国青菜の野沢菜風!
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なんだかよく分からない青菜だったんですが、でも、安かったんで野沢菜風に漬けてみたら
これが結構いけました。
今度のお休みランチには葉っぱの部分でお結び巻いて目はりずしごっこしよう~~!

# by tuguki1964 | 2019-03-22 14:30 | 今日の夕食 | Comments(0)

サーモンのハーブ焼きとサワドウブレッド。


3月20日の夕食です。
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サーモンのハーブ焼き
コールドポークサラダ
サワドウブレッド


先日飲み友達Yちゃんに頂いたサーモン。

切り身なれど、幅23㎝厚み7㎝というその見事さにハーブたっぷり使ってエアフライヤーでグリルすることにしました。

前日に塩コショーしてペーパータオルで水分をとっておいたサーモンを観音開きにして再び塩コショー。
レモン風味のオリーブオイルを振りかけてディルをたっぷりはさみます。
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観音開きを戻したら、再びディルをたっぷりのせレモン風味のオリーブオイルを振りかけ390℉に予熱したエアフライヤーへ...。
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10分後、ほーら美味しそうでしょう?
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でっ...。
このラインナップだと普通のご飯じゃなんだよな~~!
でも、今、うち、これに合うようなパンのストックはないし、ピラフを作るかパスタを茹でるかどうしよう...と思っていたところに同居人からテキストが入りました。

同僚にサワドウブレッドをもらったよ~~!

おしっ!
なんたるグッドタイミング!

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キャロラインさん、いつもありがとうございます!


今回もしっかり楽しませていただきます!
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# by tuguki1964 | 2019-03-21 13:19 | 今日の夕食 | Comments(0)

金柑ドレッシング


金柑 ヘタと種を取って粗く刻んだもの 200g
グレープシードオイル 120㏄
ホワイトワインビネガー 30㏄
塩 小1
砂糖 小1


全てをブレンダーに入れて滑らかになるまで攪拌したら出来上がりです。


# by tuguki1964 | 2019-03-21 12:46 | レシピ | Comments(0)

スパイシーな金柑ジャム。


金柑 ヘタと種を取りざっくり刻んだもの 400g
ハラペーニョ 同じく刻んだもの 100g
砂糖 250g
水 400㏄
クローブ 5粒
シナモンスティック 1本
おろし生姜 20g

1.生姜以外の材料を火にかけ、煮立ったら弱火にして時々かき混ぜてあくをとりつつ1時間弱。
2.程よく煮詰まったらおろし生姜を入れ数分煮たら完成です。

今回はとってもマイルドなCostcoのヤギさんチーズを使いましたが、これ、ブリーとかカマンベールみたいな白カビ系やがっつり熟成されたチェダーなんかでもいけると思います。 

# by tuguki1964 | 2019-03-21 12:31 | レシピ | Comments(0)

ヤギさんチーズ。


数日前のランチです。
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冷凍庫で化石になりかけていたパンを軽くトーストしたものに Costcoブランドのヤギさんチーズ をのせて...。
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トッピングは金柑ジャム2種。

こちらが今年の新作、ハラペーニョを入れてシナモンスティック、クローブと一緒に煮こんだスパイシーバージョンです。
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当然、お子様舌には受けがいまいちですが、アテクシ的には大成功!

これは、ぜひとも、覚え書レシピを残さねば...。

# by tuguki1964 | 2019-03-21 12:22 | 本日のランチ | Comments(2)