相も変わらず、アメリカ西海岸在住のグータラ兼業主婦のグータラな毎日...。
by tuguki1964
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<   2017年 05月 ( 44 )   > この月の画像一覧

卵料理には温度が大切だが、カツオのたたきのレフトオーバーには...玉ねぎ?


5月30日の夕食です。
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ハムとアスパラとふわふわ卵のはずだった...
漬けカツオとオニスラのポン酢和え
冷奴
グリーンサラダ
カイランの野沢菜風


本日のメインは、ハムとアスパラガスとふわふわ卵の炒め物のはずだったのに...。
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卵を炒めるときの温度が低すぎたらしく全然ふわふわに仕上がらなかったよ~~!
ホント、卵料理って、温度が命なのよね。


でも、これは、その失敗を補って余りあるほどに美味しかった 漬けカツオとオニスラのポン酢和え にございます。
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数日前のメインに使ったカツをのたたきの切れ端。
ヅケにしておいたものをスライスしたホワイトオニオンと一緒にポン酢で和えたら、もう、これが 酒泥棒~~!

あらためて、カツオと玉ねぎの美味しい関係を痛感中です。
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by tuguki1964 | 2017-05-31 15:41 | 今日の夕食 | Comments(0)

クラブケーキとカニサラダ!


5月29日の夕食です。
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クラブケーキ
カニとアスパラガスのサラダ
冷奴
五目きんぴら
グリーンサラダ
野菜のしょうゆ漬け


ず~~っと前から気になっていた、アメリカのカニ料理の中の定番中の定番 クラブケーキ をようやく作ってみました。
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う~~ん。
出来立てを味見したら ″なんかイマイチ!” って感じだったんですが、でも、時間をおいて落ち着いたものにぎゅ~~っとライム絞ったら、結構それなりの味かな?
でも、これ、あとひと工夫でめちゃ美味しくなるポテンシャルを秘めている気がするんで次回作品に乞うご期待!


クラブケーキのために解凍したカニさんが思った以上に大量だったゆえ...。
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茹でアスパラガスと一緒にサラダに...。


でも、本日のアテクシ的イチオシは、先日たっぷり仕込んだ夏野菜のしょうゆ漬け!
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これがあれば、どんぶり飯いっぱいいけちゃうよ~~!
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by tuguki1964 | 2017-05-30 15:05 | 今日の夕食 | Comments(2)

♪大きいことはいいことだ~~ ぴぽぴぽっ♪  かな~~っ?

本日は、我が家の年一行事、隣町の Strawberry Festival に行ってきました。
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とりあえず、腹ごしらえと頼んだベイクドポテトが...。

Oh My God~~~!
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たしかに、エクストララージに トッピング全部のせ!
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を頼みはしたが...でも、これ、手のひら計量で軽く1㎏?


しかも、ご丁寧に、巨大ベイクドポテトの真ん中を割いて、たっぷりトッピング詰めてくださってるじゃないですか~~!
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この後、食べたいものがあれこれいっぱいあったんですが、軟弱胃袋コンビゆえ、ストロベリースムージーをすすりつつあえなく敗退と相成りました。
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ストロベリースムージーの向こうに写ってしまったベトナミーズと思われるお二人様、スビバセン。
決して、お二人を我がブログにてご紹介するつもりなかったんですが、でも、どうしても、ストロベリースムージーとお二人を切り離すべき写真加工ができなかったんです~~!
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by tuguki1964 | 2017-05-29 16:28 | お出かけ | Comments(2)

しらたき鍋!  じゃなくって、鶏の水炊きだったんだい!


5月28日の夕食です。
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グリーンサラダ
たたきゴボウ
カイランの野沢菜風


でっ、本日のメインは...水炊き!
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またもや、しらたき鍋! ってな感じのビジュアルですが、でも、この下にはキャベツ、シメジ、エノキ...そして、丸ごと下茹でした骨付き鶏もも肉もあるんだよ~~!
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by tuguki1964 | 2017-05-29 15:58 | 今日の夕食 | Comments(2)

スモークチキンと野菜の盛り合わせ


5月27日の夕食です。
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スモークチキンと野菜の盛り合わせ タルタルソース添え

その他  冷奴 五目きんぴら 野菜のしょうゆ漬け
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by tuguki1964 | 2017-05-29 08:01 | 今日の夕食 | Comments(0)

鶏燻!


たしか 29/lb なんて値段につられて買ってしまったと思われる骨付き鶏もも肉なんですが、これがなんとも  安かろう悪かろう的品質で アテクシ久々にへこみ系...。


ローストしたり、ボイルしてポトフにしたり、あれこれ試した挙句、残りの4本は調味液に付け込んで
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卓上スモーカーでくスモークすることにしました。
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でへっ。
これ、結構おいしいじゃないか!


ってなわけで、こちら、自分用覚書レシピです。


洗ってしっかり水けをふき取った鶏もも肉をジップロックに入れ、塩100g ブラウンシュガー30g 水600~700ccを加え冷蔵庫で一晩。

鶏もも肉を取り出し脱水シートで包み、またまた、冷蔵庫にて一晩。

スモーカーに入れ、煙が出始めたら中火で45分燻す。
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by tuguki1964 | 2017-05-28 16:16 | レシピ | Comments(2)

たっぷり薬味がうれしいじゃないか!

5月26日の夕食です。
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カツオのたたき
冷奴
カイランのおひたし
グリーンサラダ
汁もの代わりのポチっと蕎麦
たっぷり薬味


本日のメインはカツオのたたき~~!
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冷奴
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汁もの代わりのポチっと蕎麦
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どれにもぴったり!
本日のイチオシは、たっぷり刻んだ薬味です!
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でも、これ、一番おいしい食べ方は、七味唐辛子たっぷりふりかけお醤油まぶし、炊き立て熱々ご飯にハフハフハフ なんだよね~~!
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by tuguki1964 | 2017-05-28 15:50 | 今日の夕食 | Comments(0)

今日もタルタルソースはたっぷりで~~!


ってなわけで、5月25日の夕食です。
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フィッシュアンドチップス
冷奴
グリーンサラダ
タルタルソースとライム


たっぷり揚げたよ、フィッシュアンドチップス~~!
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冷凍の出自も定からぬ白身魚なれど、でも、揚げたては美味しいね~~!  


ライム絞って、タルタルソースで頂きました。
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by tuguki1964 | 2017-05-26 13:18 | 今日の夕食 | Comments(0)

急遽でっち上げコリアンでぃな~~!


きのうのお昼過ぎ、またまた買い込み過ぎてしまった食材を前に途方に暮れていたところに、実に珍しく我が家の玄関のピンポンがなりました。


日課のウォーキングの途中だという梅子さんが ″ちょっと、上げたいものがあるから、もしよければ取りに来て!”  って...。


″ありがとうございます!” と、早速お伺いしたら、イチゴ、ハミ瓜、アンズと言った美味しそうな果物のおすそわけと一緒に、なんと、お庭でとれたネギたっぷりの チヂミ です。
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こういう、手作りのお惣菜って、いつ頂いてもうれしいな~~!


ってなわけで、5月24日の夕食は、かなり無理あるでっち上げ系なれど、プチコリアンとしてみました。
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キムチチゲ
ビーフとアスパラのゴマダレサラダ
梅ちゃんチヂミ
グリーンサラダ


本日のメインは、一人用の土鍋で作ったキムチチゲ。
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キムチも、豚コマも、お豆腐も、なぜか一人鍋程度にしかなかったためしょうがなかったんですが、同居人から、次回はたっぷり3人前ぐらい作ってほしいと言われちゃいました。


でっ、当然、おひとり様用チゲだけでは暴動が起きかねない我が家ゆえ、もう一品のお肉料理。

ビーフとアスパラのゴマダレサラダにございます。
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胡麻を使ったあたりに プチコリアン を感じてもらえると嬉しいな~~!
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by tuguki1964 | 2017-05-26 12:53 | 今日の夕食 | Comments(4)

いつになってもパーチーは...。

ってなわけで、5月20日の夕食は、Gちゃん家におけるパーチーで...。

まずは、こちら。
コザレたキッチンカウンターに並ぶ小腹ふさぎのディップとチップスとおやさいたち。
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唯一撮った写真があまりにピンボケで残念無念!


今回は、チップス用に2種類のディップが用意されていたんですが、どちらも、完全ホームメイドで美味しかったです。


でっ、こちらが、メインの ケイタリングタコス!
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おばさんが黙々と焼いているタコス用細切れお肉がスパイスと絡まり、実に魅惑的な香りをはなってます。


こちらで暮らし始めもうかれこれ12年になるというのに、いまだ、この手のパーチーが苦手なアテクシと同居人。
今回も、なんとなく手持ち無沙汰になってぼ~~っっとしかけていたところ、Gちゃんの長男 (今回のパーチーの主役のEちゃんの弟) 20代前半のA君がさらりと表れて ″Tugu も Peko も、この家初めてだよね。 よかったら、バックヤードを案内するよ!” なんて、さりげない心遣いを頂いちゃいました。


ってなわけで...
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南からふぉらにあ的、バックヤードプールがオサレでそ?



こちらは、プールサイドの ビリヤードを備えたバックヤードキッチン。
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当然、最新のステンレスピカピカのBBQグリルや冷蔵庫、水回りも備えているんですが、でも、今回、アテクシたちの心をわしづかみにしたのは、こちら~!
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白い石の棚の上で薪を燃やしその上にある鋳物のロースターでお肉を焼く...。
これ、Gちゃんの生まれ故郷、アルゼンチン方式のBBQグリルなんだって~~!


次回は、ぜひとも、このグリルで焼いたお肉を食べてみたい!   と、当然のことながら、厚かましくリクエストして帰ってきた二人です。
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by tuguki1964 | 2017-05-25 14:03 | 今日の夕食 | Comments(6)