相も変わらず、アメリカ西海岸在住のグータラ兼業主婦のグータラな毎日...。
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<   2016年 09月 ( 21 )   > この月の画像一覧

これ、たぶん、アメリカ的おふくろの味じゃないかと思うんですが...。


今日の赤ずきん便!
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ローストポーク
マッシュドポテト
グレービー



傾向と対策!  の結果、これは絶対マーク受けがいいはずです。
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by tuguki1964 | 2016-09-30 14:39 | 今日の夕食 | Comments(2)

揚げ物たっぷり...。



以前  赤ずきん便  で   フィッシュアンドチップス  をお届けした際、なぜか、一番喜ばれたのが... フレンチフライ。


ホームメイドのフレンチフライなんて、食べたの数十年ぶりかもしれないよ~~!


まっ、たしかに、ファストフード店の冷凍フレンチフライは揚げたてはともかく冷めたらあんなに興ざめする味も珍しく、わからなくはないが、しかし、フレンチフライかよ~~~!



でも、なんであろうと喜んでいただけるのはうれしいものゆえまたまたお届けすることにし、どうせ揚げ物をするならってことで、本日のメインは、昨日のチキンのレフトオーバーを使い...。


ってなわけで、今日の夕食です。
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チキンクリームコロッケ
フレンチフライ
冷奴
グリーンサラダ



こちらが、本日の赤ずきん。
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これでもか~~~!  ってぐらい、フレンチフライもクリームコロッケもたっぷりです。
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by tuguki1964 | 2016-09-29 13:39 | 今日の夕食 | Comments(2)

なぜ、なぜ、なぜ~~~~~?


先週 うっかり解凍しちゃったから半分手伝って~~!   とお隣さんにいただいたチキン。

マークにも手伝ってもらってようやく食べきったところに、昨日、今度は、凍ったままの10ポンドバッグが届いちゃいました。

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なんだか、事情はよく分からないんですが、奥様の仕事の関係で、毎週この10ポンドバッグが支給され、ご家族皆さん  〝もう、チキンは飽き飽きだ~~!” 状態なんですって...。


とりあえず、半解凍状態で半分ほどをはがしとり、残りは再び冷凍。


ここ数日、Santa Ana Wind のおかげで 30℃越えの日々が続いているので、オーブンを使ったり長時間の煮込み料理は避けたかったゆえ、余分な脂や皮などを取り除き塩コショーしておいたものをたっぷりの日本酒で圧力なべにて調理。

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その後、我が家用には、青梗菜ともやしたっぷりで水炊き風。
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マーク用には、ポテトたっぷりで、チキンシチュー風に仕上げました。
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しかし...
なんで、我が家って、こんな風に、わけのわからない食材が集まってきちゃうんだろう...。
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by tuguki1964 | 2016-09-28 16:00 | 食べること | Comments(2)

数日前の赤ずきん。


日曜日の赤ずきん
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小ぶりに仕上げた豚の角煮を同居人用の雑穀ご飯にゆでた青梗菜と一緒に乗せ、片栗粉でとろみをつけたたれをかけました。
豚の角煮がいまいちの出来だったのが残念だ...。



月曜日の赤ずきんは...Roseママ直伝レシピ じゃがばたびーふ のアレンジ系で じゃがばたチキン です。
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素朴なポテト料理がお好きらしいマークには大うけでした。

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by tuguki1964 | 2016-09-28 15:24 | 今日の夕食 | Comments(0)

餃子覚書...その壱。

同居人と一緒に暮らし始めかれこれ25年。

一番好きなおかずは餃子!  と言われ、以来、何度も作ってきたんですが、でも、作るたびに味がブレブレで 〝どう、美味しいでしょう!” と、自信をもって食卓に並べたことが一度もありません。


最近になってようやく  これはおいしい! と言ってもらえるレシピにたどり着かねば...  と思い始め、本日、ようやく最初の一歩を踏み出しました。



ってなわけで...餃子の覚書その壱です。

餃子 5~60個分

豚ひき肉 400g
ネギ水 100cc
酒 大1
しょうゆ 大1
ごま油 大1
オイスターソース 大1

葉ごと塩漬けした白菜のみじん切り 300g
リーフレタスのみじん切り 3枚分



ちゃうちゃちゃう~~~!

なんか、こう、アンはもっとふんわり柔らかいのがいいのよ~~!


ってなわけで、次回は野菜とお肉の割合を反転してみようと思ってます。
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by tuguki1964 | 2016-09-24 13:06 | レシピ | Comments(6)

餃子だぜ!


今日の夕食です。
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餃子
冷奴
キャロットラペ
グリーンサラダ
キャベツときゅうりのお新香
海苔巻き餃子


今日は久しぶりに何の予定もない休日だったんで、頑張って餃子を包みました。
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くっ!
せっかくかわいいお花型に並べたのに、ひっくり返すときに崩れちゃったよ~~~!



こちらは、3個分ほどの具が残ってしまったんで、ノリで巻いてレンジでチンっ!
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今日の赤ずきん便は当然のことながら焼きたて餃子。
Costcoの牛乳の段ボールで作った 即席出前箱 に 雑穀ご飯とたれを添えてお届けです。
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by tuguki1964 | 2016-09-24 12:38 | 今日の夕食 | Comments(0)

今日はプチお重でお届けした...本日の赤ずきんちゃんです。


クラシカルなアメリカンディナーが一番受けがいいのはわかっていますが、でも、我が家の夕食のついでにお届けするのが大原則ゆえ、こういうご飯も楽しんでもらわねば...。


ってなわけで、本日のお届けご飯はプチお重の うざく散らし にございます~~!
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一応、粉山椒なんぞもオプションでお付けしたんですが、お気に召していただけたかどうか...。
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by tuguki1964 | 2016-09-23 14:50 | 食べること | Comments(4)

今日はデザートもあるからね~~!

ってなわけで、本日の赤ずきんご飯はローストチキン。
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塩コショーをして一晩おいたものを室温に戻し、しっかり水けをふき取り、15分おきに刷毛でオリーブオイルを塗りつつ焼き上げました。

こうすると、安物ブロイラーもそこそこの味に仕上がります。



っで、今日は...

 デザート もあるんだよ~~~!


なんて、大声でアナウンスするほどのものではないんですが、私の作るスープやキャセロールに、毎回  〝グランマの味~~!” と喜んでくれるマークのために、ちょっとクラシカルなストローベリーショートケーキです。

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さっくり焼き上げたスコーンの間にホイップした生クリームとお砂糖をまぶしたイチゴをたっぷり。


なんだか、私も食べたくなっちゃったんで、ちょいとキッチンに行ってきやす。
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by tuguki1964 | 2016-09-22 14:01 | 食べること | Comments(0)

頂き物で...ローストチキン。

昨日、庭仕事の合間などに時々世間話をするようになった右のお隣さんに

Costcoの10ポンド入りの冷凍チキンをうっかり全部解凍しちゃったのよ~~!
とっても使い切れないから半分手伝って~~!


と、2㎏ちょっとのチキンレッグを頂いちゃいました。


急なことゆえ、いつものようにハサミ片手に解体する気力もなく え~~い、ままよ! 。


どうせ、今日もマーク (最近、私がお夕食を届けているポーランド系アメリカ人のおっちゃん。) の分も作るんだから、全部まとめてローストしちゃえ~~!


ってなわけで...今日の夕食です。
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ローストチキン ポーク添え
キャロットラペ
根菜のクリームスープ
グリーンサラダ


先週、5ポンドで99セントというお値段にひかれてつい買ってしまったニンジンさん。

大量消費を目指してキャロットラペにしてみました。
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隠し味にザクロシロップを使ったら、甘酸っぱさがいい感じです。
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by tuguki1964 | 2016-09-22 13:30 | 今日の夕食 | Comments(0)

今日もお届け赤ずきん...。



本日の赤ずきんご飯は...。
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あちゃ~~っ!
これじゃ、何が何だかわからないよね~~!


フリーザーにて発掘された化石寸前の小ぶりのチキンハンバーグ4個をトマトソースで煮込み、でも、それだけじゃとっても足りないんでミディアムオーバーのフライドエッグも...。

いつもの同居人用の雑穀ご飯に野菜炒めをたっぷり乗せて、煮込みハンバーグ2個、フライドエッグ2個、仕上げにハンバーグを煮込んだソースをったっぷり~~!



なんだかしょぼしょぼディナーになっちゃったんだけど、でも...毎日お届け便をするとなると、たまにはお片付けメニューもしょうがないんです。
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by tuguki1964 | 2016-09-21 14:59 | 食べること | Comments(2)